Чтобы проникнуть в «Старый чеширский сыр», нужно пройти узким переулочком во Двор винных пошлин, названный так по имени  учреждения, выдающего лицензии на торговлю спиртным в Лондоне. Прямо у входа в паб справа – доска с длинным перечнем британских монархов, сменивших друг друга на троне за время  существования этого почтенного заведения.
Внутри посетителя  ожидает лабиринт уютных темноватых комнат с открытыми очагами, лестниц, баров и обеденных залов. Помещения паба растекаются по нескольким этажам. Те, кто не поленится спуститься по узким неудобным ступенькам вниз, в подвал, будет вознагражден, обнаружив здесь множество маленьких комнатушек с каменными стенами. Очень удобно, если хочешь обсудить что-то наедине... или стать "нечаянным" свидетелем подобных душевных откровений.
Подают здесь, конечно, не только сырные закуски, но и всё, чем может похвастать любой уважающий себя паб: копчёными колбасками, свиными ушами,  варёными яйцами, сандвичами и мелкой копчёной рыбёшкой. В зале для "благородных джентльменов" могут порадовать и чем-нибудь поделикатеснее, чем грубая и сытная еда для простых трудяг.
На всех уровнях паба для развлечения публики частенько выступают наёмные музыканты.
За порядком в заведении следит дородный детина в костюме официанта, не очень правдоподобно смотрящемся на его обвислых мощных  плечах.